Новости города БезФормата.Ru
Черкесск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Меры профилактики ботулизма

Среди инфекционных заболеваний, передающихся преимущественно пищевым путём, большую опасность несёт ботулизм. Токсины клостридий, попадая в организм человека, вызывают серьёзные поражения нервной системы, что напрямую связано с высокой смертностью от этого заболевания.

Учитывая широкую распространённость токсикогенной палочки в природе, необходимо знать о мерах профилактики ботулизма.

Токсины выделяют споры бактерий, а споры производятся бактериями только при отсутствии кислорода, поэтому опасность представляют в основном консервированные продукты под герметичными крышками. Токсин разрушается кипячением в течение 10–20 минут. Зато споры отличаются устойчивостью — они нейтрализуются кипячением в течение 3–5 часов, но при температуре 120? C разрушаются за несколько минут.

Клостридии обитают в кишечнике теплокровных животных, рыб, а также в почве. Заражение продуктов происходит за счёт загрязнения землёй или перемещения микроорганизмов из кишечника носителей. Исходя из этих знаний, теперь уместно будет сказать, как повлиять на распространение ботулизма.

Виды профилактики ботулизма

Различают плановые и экстренные профилактические мероприятия. Плановая профилактика при ботулизме включает соблюдение санитарных правил приготовления консервов и вакцинацию. Экстренная профилактика — введение специфической сыворотки. Остановимся на каждой из них подробнее.

Плановая профилактика ботулизма

Плановую профилактику ботулизма каждый может сделать у себя дома.

Первое, с чего следует начинать приготовление домашних заготовок, это очистка от грязи и земли овощей, грибов, ягод. Мясо и рыбу также надо хорошо промыть проточной водой. Растительные продукты рекомендуется перед приготовлением чистить щёткой. Посуду для закатывания тщательно стерилизуют.

Чтобы предупредить образование токсинов палочками, находящихся в кишечнике, необходимо соблюсти следующие рекомендации.

  • При засолке продуктов концентрация соли должна быть больше 10%. То есть на 100 грамм овощей или грибов надо брать около 10 грамм соли.
  • Варенье должно содержать более 50% сахара, в этих условиях микробы не смогут продуцировать токсины. Или на 100 грамм ягод или фруктов должно приходиться более 50 грамм сахара.
  • Повышение кислотности продуктов также блокирует токсинообразование. Это достижимо за счёт естественной кислотности некоторых ягод и фруктов. Мясные продукты можно подкислять уксусом. Рекомендуется его содержание от 2% совместно с 10% соли.
  • Нельзя консервировать подпорченные продукты, так как излюбленная среда размножения микроорганизмов там, где идёт гниение и разложение.

    Ещё несколько правил:

  • готовые консервы не стоит покупать на рынке, используйте в пищу только фабричные проверенные заготовки;
  • содержимое вздутых банок отправлять в мусорку;

  • если вид продуктов имеет осветлённый вид, неприятный запах или горьковатый вкус — лучше не рисковать своим здоровьем и отправить их по тому же адресу;
  • в случае подозрения на ботулизм неизменённых внешне продуктов, их следует прокипятить 10–20 минут, нарезав небольшими кусочками;
  • профилактика ботулизма заключается и в употреблении в пищу заготовок под капроновыми крышками, что полностью исключает возникновение интоксикации, так как остаётся доступ кислорода и токсины в таких условиях не вырабатываются.
  • Вакцинация

    Специфическая профилактика ботулизма включает в себя: вакцинацию и введение специальной сыворотки.

    Вакцину против ботулизма применяют редко. Она создаёт временный иммунитет, требует повторного введения и подходит только людям, работающим в зоне повышенного риска заражения ботулизмом.

    В США в 2009 году была создана вакцина против одного типа нейротоксина, которая применяется однократно путём впрыскивания в носовые ходы. Однако, она бесполезна для остальных типов токсикогенной палочки. Работы учёных в этой сфере ещё продолжаются.

    Экстренная профилактика

    Если есть риск или произошло заражение ботулизмом, мерой профилактики специфического характера будет введение антитоксической сыворотки. Её получают путём иммунизации лошадей известными токсинами ботулизма. Она бывает моновалентная, то есть содержащая антитела против одного токсина и поливалентная — против нескольких или всех токсинов. Сыворотку используют с профилактической и лечебной целью.

    Профилактику антитоксической сывороткой проводят людям, которые ели ту же пищу, что и заболевшие. В этом случае используют однократное внутримышечное введение в соответствии с инструкцией под наблюдением врача. Перед введением делают пробу, чтобы определить реакцию организма на чужеродный белок. Применение её противопоказано с профилактической целью при положительной внутрикожной пробе в связи с риском развития опасной для жизни аллергической реакции. А также если когда-то были аллергические осложнения после введения подобных препаратов.

    Знания о мерах профилактики ботулизма являются необходимыми для каждой домохозяйки! Соблюдение технологии очистки продуктов, стерилизации посуды, создание необходимой концентрации консервирующих веществ, правил использования готовых консервов достаточно, чтобы предотвратить заболевание. Благодаря создателям специфической сыворотки можно избежать заражения даже при случайном употреблении некачественных продуктов, но лучше применять меры профилактики заранее.

    Превью для новостей: 
    В республике внедряются новые методы диагностики - Министерство здравоохраненияВпервые в Карачаево-Черкесской Республике на базе Карачаево-Черкесского онкологического диспансера им.
    19.09.2017 Министерство здравоохранения
    В преддверии зимнего сезона 2017-2018 участники системы маркировки товаров только за июнь-август этого года чипировали более 340 тысяч меховых изделий.
    18.09.2017 УФНС
    В Карачаево-Черкесии началась кампания по вакцинации населения против гриппа.
    18.09.2017 Stolica-kchr.Ru
    15 сентября одна из старейших служб России – санитарно-эпидемиологическая  - отмечает свое девяностопятилетие.
    15.09.2017 Роспотребнадзор
    В России могут подорожать сигареты - 09-News.RuЕвразийская антитабачная коалиция обратилась с предложением к премьер-министру России Дмитрию Медведеву поднять акцизы на табак до среднеевропейского уровня, пишет 09-news.ru.
    13.09.2017 09-News.Ru
    В КЧР проводиться вакцинация населения  против сезонного гриппа - Министерство здравоохраненияВ Карачаево-Черкесской Республике с 28 августа 2017 года началась прививочная кампания среди населения против сезонного гриппа.
    13.09.2017 Министерство здравоохранения
    Всем пострадавшим в ДТП своевременно оказана медицинская помощь. - Министерство здравоохранения20.09.2017г. в Малокарачаевском районе в ауле Красный- Восток произошло ДТП, в результате которого, пострадало 27 человек, о происшествии  были сразу оповещены руководство республики и Министерство здравоохранения КЧР,
    21.09.2017 Министерство здравоохранения
    В республике внедряются новые методы диагностики - Министерство здравоохраненияВпервые в Карачаево-Черкесской Республике на базе Карачаево-Черкесского онкологического диспансера им.
    19.09.2017 Министерство здравоохранения
    JPG Файл - МВД Карачаево-Черкесской Республики20 сентября около 17.30 по ул. Школьной с. Красный Восток водитель автобуса «ПАЗ-3205» не справился с управлением и допустил наезд на бетонное ограждение.
    21.09.2017 МВД Карачаево-Черкесской Республики
    Автобус с рабочими из Кисловодска после отказа тормозов врезался в забор частного дома, госпитализированы водитель и более 20 пассажиров, сообщила полиция.
    20.09.2017 Кавказский узел
    В Малокарачаевском районе Карачаево-Черкесии в ДТП попал пассажирский ПАЗ, перевозивший рабочих Автобус вез рабочих тепличного комбината из Кисловодска.
    21.09.2017 Юга.Ру
    В КЧР школьники приняли участие в масштабной экологической акции "оБЕРЕГАй" - Черкесск Сити20 СЕНТЯБРЯ. КЧР. Около сотни мальчишек и девчонок из Карачаево-Черкесии стали участниками масштабной экологической акции "оБЕРЕГАй", в ходе которой очистили от мусора территорию пруда в парке культуры и отдыха "Зеленый остров".
    21.09.2017 Черкесск Сити
    До 23 сентября в большинстве районов Карачаево-Черкесии прогнозируется высокая пожароопасность, информирует МЧС по республике.
    21.09.2017 Кавказский узел
    Карачаево-Черкесия завершает подготовку к зимним холодам, готовность коммунального комплекса к отопительному периоду уже превысила 90% - Черкесск Сити20 СЕНТЯБРЯ. ЧЕРКЕССК. Сегодня в малом зале дома Правительства Карачаево-Черкесии состоялось совещание по вопросу подготовки коммунального комплекса республики к отопительному сезону,
    21.09.2017 Черкесск Сити
    лоо - Министерство  по физической культуре, спорту и туризмуСпортсмен из Карачаево-Черкесии Рамазан Малсуйгенов завоевал серебряную медаль завершившегося накануне в Нальчике чемпионата страны по дзюдо.
    20.09.2017 Министерство по физической культуре, спорту и туризму
    Три "бронзы" открытого чемпионата Чечни по картингу получили гонщики из КЧР - Черкесск Сити20 СЕНТЯБРЯ. ЧЕРКЕССК. Команда картингистов "Домбай" из Карачаево-Черкесии завоевала три бронзовые награды в личных заездах финального этапа Открытого чемпионата Чеченской Республики,
    20.09.2017 Черкесск Сити
    В столице Королевства Норвегия — городе Осло с 15-го по 18-е сентября 2017 г. состоялся  очередной этап международной Ногайской футбольной лиги"Noghays football champion league - 2017" - Министерство по делам национальностей, массовым коммуникациям и печатиВ этом году в Лиге участвовали ногайские команды из 7 стран компактного проживания ногайцев: Россия, Турция, Норвегия, Швеция, Голландия, Румыния, Германия.
    20.09.2017 Министерство по делам национальностей, массовым коммуникациям и печати
    До 23 сентября в большинстве районов Карачаево-Черкесии прогнозируется высокая пожароопасность, информирует МЧС по республике.
    21.09.2017 Кавказский узел
    Мемориальную доску Герою СССР Дугербию Узденову установят в ауле Каменномост Карачаево-Черкесии - Черкесск Сити19 СЕНТЯБРЯ. ЧЕРКЕССК. В ауле Каменномост Карачаевского района Карачаево-Черкесии в честь 100-летнего юбилея Героя Советского Союза Дугербия Узденова, состоится митинг и открытие мемориальной доски.
    20.09.2017 Черкесск Сити
    Управление ПФР распахнуло двери для Хабезских школьников - Пенсионный фондЧеркесск, 20 сентября  2017 года.
    20.09.2017 Пенсионный фонд
    Возле образовательных учреждений будут нести службу наряды ДПС с целью пресечения нарушений правил дорожного движения.
    20.09.2017 МВД Карачаево-Черкесской Республики
    оррр - Министерство  по физической культуре, спорту и туризмуНакануне в г.-к. Анапа Краснодарского края в Спортивном Комплексе ЛОК «Витязь» прошли X юбилейные открытые Всероссийские юношеские Игры боевых искусств.
    20.09.2017 Министерство по физической культуре, спорту и туризму