Новости города БезФормата.Ru
Черкесск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Меры профилактики ботулизма

Среди инфекционных заболеваний, передающихся преимущественно пищевым путём, большую опасность несёт ботулизм. Токсины клостридий, попадая в организм человека, вызывают серьёзные поражения нервной системы, что напрямую связано с высокой смертностью от этого заболевания.

Учитывая широкую распространённость токсикогенной палочки в природе, необходимо знать о мерах профилактики ботулизма.

Токсины выделяют споры бактерий, а споры производятся бактериями только при отсутствии кислорода, поэтому опасность представляют в основном консервированные продукты под герметичными крышками. Токсин разрушается кипячением в течение 10–20 минут. Зато споры отличаются устойчивостью — они нейтрализуются кипячением в течение 3–5 часов, но при температуре 120? C разрушаются за несколько минут.

Клостридии обитают в кишечнике теплокровных животных, рыб, а также в почве. Заражение продуктов происходит за счёт загрязнения землёй или перемещения микроорганизмов из кишечника носителей. Исходя из этих знаний, теперь уместно будет сказать, как повлиять на распространение ботулизма.

Виды профилактики ботулизма

Различают плановые и экстренные профилактические мероприятия. Плановая профилактика при ботулизме включает соблюдение санитарных правил приготовления консервов и вакцинацию. Экстренная профилактика — введение специфической сыворотки. Остановимся на каждой из них подробнее.

Плановая профилактика ботулизма

Плановую профилактику ботулизма каждый может сделать у себя дома.

Первое, с чего следует начинать приготовление домашних заготовок, это очистка от грязи и земли овощей, грибов, ягод. Мясо и рыбу также надо хорошо промыть проточной водой. Растительные продукты рекомендуется перед приготовлением чистить щёткой. Посуду для закатывания тщательно стерилизуют.

Чтобы предупредить образование токсинов палочками, находящихся в кишечнике, необходимо соблюсти следующие рекомендации.

  • При засолке продуктов концентрация соли должна быть больше 10%. То есть на 100 грамм овощей или грибов надо брать около 10 грамм соли.
  • Варенье должно содержать более 50% сахара, в этих условиях микробы не смогут продуцировать токсины. Или на 100 грамм ягод или фруктов должно приходиться более 50 грамм сахара.
  • Повышение кислотности продуктов также блокирует токсинообразование. Это достижимо за счёт естественной кислотности некоторых ягод и фруктов. Мясные продукты можно подкислять уксусом. Рекомендуется его содержание от 2% совместно с 10% соли.
  • Нельзя консервировать подпорченные продукты, так как излюбленная среда размножения микроорганизмов там, где идёт гниение и разложение.

    Ещё несколько правил:

  • готовые консервы не стоит покупать на рынке, используйте в пищу только фабричные проверенные заготовки;
  • содержимое вздутых банок отправлять в мусорку;

  • если вид продуктов имеет осветлённый вид, неприятный запах или горьковатый вкус — лучше не рисковать своим здоровьем и отправить их по тому же адресу;
  • в случае подозрения на ботулизм неизменённых внешне продуктов, их следует прокипятить 10–20 минут, нарезав небольшими кусочками;
  • профилактика ботулизма заключается и в употреблении в пищу заготовок под капроновыми крышками, что полностью исключает возникновение интоксикации, так как остаётся доступ кислорода и токсины в таких условиях не вырабатываются.
  • Вакцинация

    Специфическая профилактика ботулизма включает в себя: вакцинацию и введение специальной сыворотки.

    Вакцину против ботулизма применяют редко. Она создаёт временный иммунитет, требует повторного введения и подходит только людям, работающим в зоне повышенного риска заражения ботулизмом.

    В США в 2009 году была создана вакцина против одного типа нейротоксина, которая применяется однократно путём впрыскивания в носовые ходы. Однако, она бесполезна для остальных типов токсикогенной палочки. Работы учёных в этой сфере ещё продолжаются.

    Экстренная профилактика

    Если есть риск или произошло заражение ботулизмом, мерой профилактики специфического характера будет введение антитоксической сыворотки. Её получают путём иммунизации лошадей известными токсинами ботулизма. Она бывает моновалентная, то есть содержащая антитела против одного токсина и поливалентная — против нескольких или всех токсинов. Сыворотку используют с профилактической и лечебной целью.

    Профилактику антитоксической сывороткой проводят людям, которые ели ту же пищу, что и заболевшие. В этом случае используют однократное внутримышечное введение в соответствии с инструкцией под наблюдением врача. Перед введением делают пробу, чтобы определить реакцию организма на чужеродный белок. Применение её противопоказано с профилактической целью при положительной внутрикожной пробе в связи с риском развития опасной для жизни аллергической реакции. А также если когда-то были аллергические осложнения после введения подобных препаратов.

    Знания о мерах профилактики ботулизма являются необходимыми для каждой домохозяйки! Соблюдение технологии очистки продуктов, стерилизации посуды, создание необходимой концентрации консервирующих веществ, правил использования готовых консервов достаточно, чтобы предотвратить заболевание. Благодаря создателям специфической сыворотки можно избежать заражения даже при случайном употреблении некачественных продуктов, но лучше применять меры профилактики заранее.

    Превью для новостей: 
    Первые результаты эксперимента по маркировке лекарств подведут представители ФНС России на вебинаре - УФНС30 января редакция журнала «Налоговая политика и практика» проводит вебинар на тему «Первые результаты эксперимента по маркировке лекарственных препаратов».
    19.01.2018 УФНС
    Специалисты Роспотребнадзора Карачаево-Черкесии отмечают снижение уровня заболеваемости острыми респираторными заболеваниями и гриппом на протяжении нескольких лет.
    18.01.2018 Черкесск-портал
    Обязательная маркировка всех лекарств начнется с 1 января 2020 года.
    18.01.2018 УФНС
    Управление Роспотребнадзора по КЧР информирует, что по сообщению Национального института здоровья и благополучия Финляндии (ТНL) от 12 января текущего года,
    18.01.2018 Роспотребнадзор
    Управление Роспотребнадзора по КЧР информирует, что по информации ЕРБ ВОЗ в странах Европейского региона регистрируется спорадическая заболеваемость гриппом м ОРВИ.
    18.01.2018 Роспотребнадзор
    К 25.01.2018 году специалисты центра занятости населения проводят обобщение результатов выборочного опроса инвалидов трудоспособного возраста с целью выявления их потребности в трудоустройстве, открытии собственного дела.
    18.01.2018 Служба занятости
    Управление Роспотребнадзора по КЧР информирует, что по информации Европейского регионального бюро Всемирной организации здравоохранения (ЕРБ ВОЗ) в Европейском регионе наблюдается ухудшение эпидемиологической ситуации по
    18.01.2018 Роспотребнадзор
    Первые результаты эксперимента по маркировке лекарств подведут представители ФНС России на вебинаре - УФНС30 января редакция журнала «Налоговая политика и практика» проводит вебинар на тему «Первые результаты эксперимента по маркировке лекарственных препаратов».
    19.01.2018 УФНС
    К 25.01.2018 году специалисты центра занятости населения проводят обобщение результатов выборочного опроса инвалидов трудоспособного возраста с целью выявления их потребности в трудоустройстве, открытии собственного дела.
    18.01.2018 Служба занятости
    Обязательная маркировка всех лекарств начнется с 1 января 2020 года.
    18.01.2018 УФНС
    © Фото Николая Ильина, Юга.ру - Юга.РуНа АЗС в Ставропольском крае, Адыгее, Краснодарском крае, республиках Северного Кавказа и других южных регионах обнаружены вредоносные программы,
    20.01.2018 Юга.Ру
    В КЧР в лобовом ДТП четверо пострадавших - 09-News.RuВ четверг в КЧР произошло столкновение микроавтобуса и внедорожника. Четыре человека получили травмы различной степени тяжести.
    19.01.2018 09-News.Ru
    Пьяных водителей арестовали в КЧР - 09-N.RuКак сообщает интернет-портал 09-n.ru, из официальных источников стало известно, что на территории Карачаево-Черкесской Республике были задержаны пьяные водители.
    19.01.2018 09-N.Ru
    В написанных словах живет он вечно! - Карачаевский Городской Округ19 октября на базе СШ№3 им. Х. Богатырева  прошел  финальный этап конкурса чтецов «В написанных словах живет он вечно», посвященный 95-летию со дня рождения народного поэта КЧР Азамата Алимовича Суюнчева.
    19.01.2018 Карачаевский Городской Округ
    Телевизионной студии ГТРК «Карачаево-Черкесия» - 25 лет - Министерство по делам национальностей, массовым коммуникациям и печати    Сегодня студия телевидения ГТРК «Карачаево-Черкесия» отмечает свой 25-летний юбилей.
    19.01.2018 Министерство по делам национальностей, массовым коммуникациям и печати
    «Чудо обыкновенное» - Международный фестиваль в Ялте - Министерство труда и социального развития Дети из Карачаево-Черкесской Республики приняли участие в X Международном Рождественском фестивале творчества детей и молодёжи с ограниченными возможностями «Чудо обыкновенное»,
    19.01.2018 Министерство труда и социального развития
    еер - Министерство  по физической культуре, спорту и туризмуОколо 300 жителей Карачаево-Черкесии примут участие в масштабном спортивном празднике на горнолыжном курорте Домбай, который состоится в рамках Всероссийского Дня снега.
    19.01.2018 Министерство по физической культуре, спорту и туризму
    Северный Кавказ-2018: Надо ехать! - Карачаевский Городской ОкругНа совещании Президента России  Владимира Путина  с членами Правительства РФ, которое состоялось 16 января,
    18.01.2018 Карачаевский Городской Округ
    До Олимпийских игр в Пхёнчхане остается чуть меньше месяца. Известно что наши спортсмены будут выступать под нейтральным флагом.
    18.01.2018 ГТРК Черкесск
    Северный Кавказ-2018: Надо ехать! - Карачаевский Городской ОкругНа совещании Президента России  Владимира Путина  с членами Правительства РФ, которое состоялось 16 января,
    18.01.2018 Карачаевский Городской Округ
    Управление образования Администрации Карачаевского городского округа (далее – Управление образования) в соответствии с Положение о конкурсном отборе руководителей образовательных организаций Карачаевского городского округа,
    19.01.2018 Карачаевский Городской Округ
    Главные события 2017 года - Министерство труда и социального развитияУходящий 2017 год в Карачаево-Черкесии стал годом 25-летия образования республики, как неотъемлемой части Российской Федерации.
    19.01.2018 Министерство труда и социального развития
    В КЧР в лобовом ДТП четверо пострадавших - 09-News.RuВ четверг в КЧР произошло столкновение микроавтобуса и внедорожника. Четыре человека получили травмы различной степени тяжести.
    19.01.2018 09-News.Ru
    еер - Министерство  по физической культуре, спорту и туризмуОколо 300 жителей Карачаево-Черкесии примут участие в масштабном спортивном празднике на горнолыжном курорте Домбай, который состоится в рамках Всероссийского Дня снега.
    19.01.2018 Министерство по физической культуре, спорту и туризму