Новости города БезФормата.Ru
Черкесск
Главные новости
 
Задать вопрос?

Меры профилактики ботулизма

Среди инфекционных заболеваний, передающихся преимущественно пищевым путём, большую опасность несёт ботулизм. Токсины клостридий, попадая в организм человека, вызывают серьёзные поражения нервной системы, что напрямую связано с высокой смертностью от этого заболевания.

Учитывая широкую распространённость токсикогенной палочки в природе, необходимо знать о мерах профилактики ботулизма.

Токсины выделяют споры бактерий, а споры производятся бактериями только при отсутствии кислорода, поэтому опасность представляют в основном консервированные продукты под герметичными крышками. Токсин разрушается кипячением в течение 10–20 минут. Зато споры отличаются устойчивостью — они нейтрализуются кипячением в течение 3–5 часов, но при температуре 120? C разрушаются за несколько минут.

Клостридии обитают в кишечнике теплокровных животных, рыб, а также в почве. Заражение продуктов происходит за счёт загрязнения землёй или перемещения микроорганизмов из кишечника носителей. Исходя из этих знаний, теперь уместно будет сказать, как повлиять на распространение ботулизма.

Виды профилактики ботулизма

Различают плановые и экстренные профилактические мероприятия. Плановая профилактика при ботулизме включает соблюдение санитарных правил приготовления консервов и вакцинацию. Экстренная профилактика — введение специфической сыворотки. Остановимся на каждой из них подробнее.

Плановая профилактика ботулизма

Плановую профилактику ботулизма каждый может сделать у себя дома.

Первое, с чего следует начинать приготовление домашних заготовок, это очистка от грязи и земли овощей, грибов, ягод. Мясо и рыбу также надо хорошо промыть проточной водой. Растительные продукты рекомендуется перед приготовлением чистить щёткой. Посуду для закатывания тщательно стерилизуют.

Чтобы предупредить образование токсинов палочками, находящихся в кишечнике, необходимо соблюсти следующие рекомендации.

  • При засолке продуктов концентрация соли должна быть больше 10%. То есть на 100 грамм овощей или грибов надо брать около 10 грамм соли.
  • Варенье должно содержать более 50% сахара, в этих условиях микробы не смогут продуцировать токсины. Или на 100 грамм ягод или фруктов должно приходиться более 50 грамм сахара.
  • Повышение кислотности продуктов также блокирует токсинообразование. Это достижимо за счёт естественной кислотности некоторых ягод и фруктов. Мясные продукты можно подкислять уксусом. Рекомендуется его содержание от 2% совместно с 10% соли.
  • Нельзя консервировать подпорченные продукты, так как излюбленная среда размножения микроорганизмов там, где идёт гниение и разложение.

    Ещё несколько правил:

  • готовые консервы не стоит покупать на рынке, используйте в пищу только фабричные проверенные заготовки;
  • содержимое вздутых банок отправлять в мусорку;

  • если вид продуктов имеет осветлённый вид, неприятный запах или горьковатый вкус — лучше не рисковать своим здоровьем и отправить их по тому же адресу;
  • в случае подозрения на ботулизм неизменённых внешне продуктов, их следует прокипятить 10–20 минут, нарезав небольшими кусочками;
  • профилактика ботулизма заключается и в употреблении в пищу заготовок под капроновыми крышками, что полностью исключает возникновение интоксикации, так как остаётся доступ кислорода и токсины в таких условиях не вырабатываются.
  • Вакцинация

    Специфическая профилактика ботулизма включает в себя: вакцинацию и введение специальной сыворотки.

    Вакцину против ботулизма применяют редко. Она создаёт временный иммунитет, требует повторного введения и подходит только людям, работающим в зоне повышенного риска заражения ботулизмом.

    В США в 2009 году была создана вакцина против одного типа нейротоксина, которая применяется однократно путём впрыскивания в носовые ходы. Однако, она бесполезна для остальных типов токсикогенной палочки. Работы учёных в этой сфере ещё продолжаются.

    Экстренная профилактика

    Если есть риск или произошло заражение ботулизмом, мерой профилактики специфического характера будет введение антитоксической сыворотки. Её получают путём иммунизации лошадей известными токсинами ботулизма. Она бывает моновалентная, то есть содержащая антитела против одного токсина и поливалентная — против нескольких или всех токсинов. Сыворотку используют с профилактической и лечебной целью.

    Профилактику антитоксической сывороткой проводят людям, которые ели ту же пищу, что и заболевшие. В этом случае используют однократное внутримышечное введение в соответствии с инструкцией под наблюдением врача. Перед введением делают пробу, чтобы определить реакцию организма на чужеродный белок. Применение её противопоказано с профилактической целью при положительной внутрикожной пробе в связи с риском развития опасной для жизни аллергической реакции. А также если когда-то были аллергические осложнения после введения подобных препаратов.

    Знания о мерах профилактики ботулизма являются необходимыми для каждой домохозяйки! Соблюдение технологии очистки продуктов, стерилизации посуды, создание необходимой концентрации консервирующих веществ, правил использования готовых консервов достаточно, чтобы предотвратить заболевание. Благодаря создателям специфической сыворотки можно избежать заражения даже при случайном употреблении некачественных продуктов, но лучше применять меры профилактики заранее.

    Превью для новостей: 
    Проведена уникальная операция по удалению опухоли брюшной полости - Министерство здравоохранения16 ноября 2017 г. в Перинатальном центре проведена сложнейшая операция по удалению опухоли брюшной полости больших размеров новорожденному ребенку на 17 сутки жизни.
    17.11.2017 Министерство здравоохранения
    В Карачаево-Черкесской Республике прошла региональная конференция Общероссийского народного фронта - Министерство здравоохраненияВ Карачаево-Черкесской Республике прошла региональная конференция Общероссийского народного фронта, где приняли участие заместитель министра здравоохранения КЧР Кипкеева Тамара, консультант Бабоев Мурат,
    17.11.2017 Министерство здравоохранения
    Эндокринологический диспансер КЧР запустил акцию "Дня открытых дверей", в которой жители региона могут провериться на наличие сахарного диабета - Черкесск Сити15 НОЯБРЯ. ЧЕРКЕССК. Жители Карачаево-Черкесии до конца этой недели смогут сдать кровь для определения уровня сахара в крови в рамах акции объявленной республиканским эндокринологическим диспансером,
    15.11.2017 Черкесск Сити
    Управление Роспотребнадзора по  Карачаево-Черкесской  республике по организации питания в детских  организованных коллективах КЧР в 2017-2018 учебном году по состоянию на 14.11.2017 года сообщает следующее:
    15.11.2017 Роспотребнадзор
    Проведено мероприятие, посвященное дню борьбы с диабетом. - Министерство здравоохраненияАкция : Розданы флаера жителям республики. С 8.00-10.00 измерение сахара крови и акция продлится до конца недели .
    14.11.2017 Министерство здравоохранения
    В России полностью победят туберкулез до 2030 года - 09-News.RuВ Российской Федерации планируют до 2030 года ликвидировать туберкулез. Об этом заявила Вероника Скворцова, министр здравоохранения России.
    14.11.2017 09-News.Ru
    В Карачаево-Черкесской Республике прошла региональная конференция Общероссийского народного фронта - Министерство здравоохраненияВ Карачаево-Черкесской Республике прошла региональная конференция Общероссийского народного фронта, где приняли участие заместитель министра здравоохранения КЧР Кипкеева Тамара, консультант Бабоев Мурат,
    17.11.2017 Министерство здравоохранения
    Проведена уникальная операция по удалению опухоли брюшной полости - Министерство здравоохранения16 ноября 2017 г. в Перинатальном центре проведена сложнейшая операция по удалению опухоли брюшной полости больших размеров новорожденному ребенку на 17 сутки жизни.
    17.11.2017 Министерство здравоохранения
    Участковыми уполномоченными МО МВД России «Карачаевский» в г. Теберда задержан 27-летний местный житель.
    19.11.2017 МВД Карачаево-Черкесской Республики
    16 ноября на 1 км автодороги «Черкесск – Хабез» водитель автомашины «ВАЗ-2110», 41-летняя жительница а. Кош-Хабль, не справилась с управлением и допустила столкновение с двигающимся в попутном направлении трактором «МТЗ-82».
    17.11.2017 МВД Карачаево-Черкесской Республики
    Суд признал Руслана Аюбова, Магомеда Ботчаева и Расима Казиахметова виновными в незаконных поставках оружия из Карачаево-Черкесии на Ставрополье.
    18.11.2017 Кавказский узел
    В рамках Всероссийской акции «Динамовский лес» судебные приставы Карачаево-Черкесии приняли участие в посадке деревьев  на Аллее Славы Героев спорта - УФССПСегодня главный судебный пристав республики Марат Урусов и коллектив Управления ФССП России по Карачаево-Черкесской Республике приняли участие в посадке деревьев на вновь заложенной Аллее Славы Героев спорта в Парке куль
    18.11.2017 УФССП
    кчр - Черкесск-порталСаженцы появились в парке «Зеленый остров» в ходе акции «Динамовский лес» в честь выдающихся спортсменов и тренеров республики.
    19.11.2017 Черкесск-портал
    Команда ГУ МЧС России по КЧР участвовала в турнире по мини-футболу - МЧС РоссииВ Донском спасательном центре прошел турнир по мини-футболу на Кубок начальника Южного регионального центра МЧС России.
    18.11.2017 МЧС России
    В третье воскресенье ноября, объявленное Организацией Объединенных Наций Всемирным днем памяти жертв ДТП, будет дан старт социальной Интернет-кампании «Пристегнись, Россия!».
    18.11.2017 ГИБДД
    кчр - Черкесск-порталСаженцы появились в парке «Зеленый остров» в ходе акции «Динамовский лес» в честь выдающихся спортсменов и тренеров республики.
    19.11.2017 Черкесск-портал
    Сегодня в Государственной Филармонии КЧР состоялся отчетный сбор Баталпашинского отдела Кубанского казачьего войска.
    17.11.2017 Народное Собрание
    Социальные выплаты - значительное подспорье многодетным семьям МЧС России - МЧС РоссииМЧС России активно оказывает материальную помощь многодетным семьям ведомства.
    17.11.2017 МЧС России
    В Урупском районе школьникам преподали уроки пенсионной грамотности - Пенсионный фондЧеркесск, 16 ноября  2017 года. Одна из важнейших задач Пенсионного фонда России – формировать новую пенсионную культуру у населения, особенно у молодежи, чтобы каждый с юных лет задумывался о своей будущей пенсии, знал,
    16.11.2017 Пенсионный фонд
    Прокурором Зеленчукского района  в отношении двух жителей района вынесены постановления о возбуждении дел об административных правонарушениях, предусмотренных ст.
    17.11.2017 Прокуратура КЧР