Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Употребление в летний период свежей сезонной плодоовощной и ягодной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Рекомендуем потребителям воспользоваться некоторыми советами при выборе плодоовощной продукции.

Плодоовощную продукцию следует приобретать в специально оборудованных местах - на рынках, магазинах, летних палатках. Для реализации плодоовощной продукции и бахчевых культур выделяются места сезонной торговли, которые утверждаются органами местного самоуправления. Согласно санитарным правилам, продажа овощей, фруктов и бахчевых культур с земли не допускается. Для временного хранения и реализации овощей и фруктов должны быть оборудованы специальные настилы, подтоварники, стеллажи. Откажитесь от приобретения овощей, ягод и фруктов в неустановленных и необорудованных местах торговли, с земли, особенно расположенных вдоль автомобильных магистралей. При необходимости требуйте от продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность приобретаемой пищевой продукции, так как их отсутствие в месте продажи является нарушением установленных требований.

Не допускайте покупку овощей, ягод, фруктов с признаками загнивания и порчи, арбузов и дынь частями, на разрез. Продавец обязан при отпуске покупателю плодоовощных товаров производить отсортировку брака и неполноценной продукции, образующейся в процессе продажи. Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием её наименования адреса (местонахождения), ФИО продавца, содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.

Поскольку овощи, ягоды, фрукты относятся к скоропортящимся продуктам, их необходимо хранить в холодильниках или иных прохладных местах.

В целях профилактики острых кишечных инфекционных и паразитарных заболеваний, необходимо строго соблюдать правила личной гигиены: мытьё рук перед едой и приготовлением пищи. Перед употреблением овощи и фрукты тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде, затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.  Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой.

После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем, следует отобрать мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры ягод. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени. Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдут все загрязнения. Затем для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточны для удаления всех микробов и паразитов.

Е.И.Покровская

Превью для новостей: 
 
По теме
WhatsApp Image 2018-07-17 at 21.00.26 - МВД Карачаево-Черкесской Республики Сотрудники ОГИБДД МО МВД России «Карачаевский» совместно с инспектором ПДН провели занятия по безопасности дорожного движения в летнем лагере «Гранд Виктория» п. Домбай.
18.07.2018
Решением совета Евразийской Экономической Комиссии от 10 ноября 2017года № 102 внесены изменения в Технический Регламент Таможенного Союза «О безопасности молока и молочной продукции» ( ТР ТС 033/2013).
18.07.2018
 
Поздравление начальника Главного управления МЧС России по КЧР С.В. Шаркова с 91-ой годовщиной со дня образования органов государственного пожарного надзора России - МЧС России Уважаемые коллеги, ветераны службы! Поздравляю вас с 91-ой годовщиной со дня образования органов государственного пожарного надзора России!
18.07.2018
Важной составной частью реализуемой органами прокуратуры функции защиты конституционных прав и законных интересов граждан является осуществление надзора за соблюдением законности при исполнении уголовных наказаний.
18.07.2018
Усть-Джегутинским районным судом вынесен обвинительный приговор по уголовному делу в отношении гр.
18.07.2018
Поздравление начальника Главного управления МЧС России по КЧР С.В. Шаркова с 91-ой годовщиной со дня образования органов государственного пожарного надзора России - МЧС России Уважаемые коллеги, ветераны службы! Поздравляю вас с 91-ой годовщиной со дня образования органов государственного пожарного надзора России!
18.07.2018 МЧС России
WhatsApp Image 2018-07-17 at 21.00.26 - МВД Карачаево-Черкесской Республики Сотрудники ОГИБДД МО МВД России «Карачаевский» совместно с инспектором ПДН провели занятия по безопасности дорожного движения в летнем лагере «Гранд Виктория» п. Домбай.
18.07.2018 МВД Карачаево-Черкесской Республики
Важной составной частью реализуемой органами прокуратуры функции защиты конституционных прав и законных интересов граждан является осуществление надзора за соблюдением законности при исполнении уголовных наказаний.
18.07.2018 Прокуратура КЧР
Усть-Джегутинским районным судом вынесен обвинительный приговор по уголовному делу в отношении гр.
18.07.2018 Прокуратура КЧР
«Великая княгиня Ольга» - Министерство культуры 12 июля РГКУ «Карачаево-Черкесская республиканская библиотека для незрячих и слабовидящих» провела в Социокультурном реабилитационном комплексе ВОС информационно-познавательный час: «Великая княгиня Ольга».
16.07.2018 Министерство культуры
Встреча со студентами из Индии в Карачаево-Черкесской республиканской детской библиотеке  им. С.П. Никулина - Министерство культуры В Карачаево-Черкесской республиканской детской библиотеке им. С.П. Никулина состоялась встреча со студентами из Индии В Карачаево-Черкесской республиканской детской библиотеке им.
16.07.2018 Министерство культуры
Турнир по мини-футболу - Министерство труда и социального развития Накануне во дворце спорта «Юбилейный», в рамках реализации социального проекта «Профилактика немедицинского потребления наркотических средств среди молодежи в Карачаево-Черкесской Республике»,
18.07.2018 Министерство труда и социального развития
Усть-Джегутинским районным судом вынесен обвинительный приговор по уголовному делу в отношении гр.
18.07.2018 Прокуратура КЧР
Прокуратура республики провела проверку исполнения требований антикоррупционного законодательства должностными лицами Контрольно-счетной палаты КЧР.
18.07.2018 Прокуратура КЧР
Роспотребнадзор опубликовал ежегодный доклад за 2017 год, в котором названы регионы, в которых питьевая вода не отвечает требованиям безопасности Лидером антирейтинга стала Вологодская область, где питьевой водой,
17.07.2018 Юга.Ру