Рекомендации населению по выбору фруктов, овощей и ягод в летний период, их правильному хранению и мытью

Употребление в летний период свежей сезонной плодоовощной и ягодной продукции крайне важно – ведь это источник ценных питательных веществ, витаминов, микроэлементов.

Рекомендуем потребителям воспользоваться некоторыми советами при выборе плодоовощной продукции.

Плодоовощную продукцию следует приобретать в специально оборудованных местах - на рынках, магазинах, летних палатках. Для реализации плодоовощной продукции и бахчевых культур выделяются места сезонной торговли, которые утверждаются органами местного самоуправления. Согласно санитарным правилам, продажа овощей, фруктов и бахчевых культур с земли не допускается. Для временного хранения и реализации овощей и фруктов должны быть оборудованы специальные настилы, подтоварники, стеллажи. Откажитесь от приобретения овощей, ягод и фруктов в неустановленных и необорудованных местах торговли, с земли, особенно расположенных вдоль автомобильных магистралей. При необходимости требуйте от продавца документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность приобретаемой пищевой продукции, так как их отсутствие в месте продажи является нарушением установленных требований.

Не допускайте покупку овощей, ягод, фруктов с признаками загнивания и порчи, арбузов и дынь частями, на разрез. Продавец обязан при отпуске покупателю плодоовощных товаров производить отсортировку брака и неполноценной продукции, образующейся в процессе продажи. Покупая овощи, фрукты и ягоды необходимо обращать внимание на внешний вид, запах, цвет и консистенцию продукта. Окрас плодов должен быть свойственный данному виду, не иметь признаков порчи и гниения, без повреждений кожуры. Спелые плоды отличает сильный приятый запах.

Продавец должен строго соблюдать правила личной гигиены, быть опрятно одетым, носить чистую санитарную одежду (включая специальный головной убор), нагрудный фирменный знак организации с указанием её наименования адреса (местонахождения), ФИО продавца, содержать палатку, киоск, автофургон, тележку, лоток, а также окружающую территорию в чистоте.

Поскольку овощи, ягоды, фрукты относятся к скоропортящимся продуктам, их необходимо хранить в холодильниках или иных прохладных местах.

В целях профилактики острых кишечных инфекционных и паразитарных заболеваний, необходимо строго соблюдать правила личной гигиены: мытьё рук перед едой и приготовлением пищи. Перед употреблением овощи и фрукты тщательно промыть под проточной водой руками или при помощи щётки.

Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.), нужно немного подержать в тёплой воде, затем тщательно очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые виды) перед промыванием прохладной водой нужно очистить от верхнего слоя листьев. Цветную капусту перед споласкиванием прохладной водой лучше разделить на соцветия и освободить от потемневших участков.  Особого внимания требует зелень. Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу, щавель, салатную зелень нужно перебрать, удалить корни, пожелтевшие и поврежденные листья. Далее зелень замочить в прохладной воде на 15 минут, периодически меняя воду и разбирая зелень по отдельным листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода не станет чистой.

После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной водой. Для лучшего очищения зелени от патогенных бактерий и микробов можно подержать ее в течение получаса в солевом - уксусном растворе (по 1 столовой ложке соли и уксуса на 1 литр воды).
Ягоды, как и другие плоды, требуют тщательного мытья перед употреблением. Непосредственно перед мытьем, следует отобрать мятые, перезревшие, недозревшие, загнившие, поврежденные экземпляры ягод. Не следует мыть и держать ягоды в воде дольше необходимого времени. Для промывания клубники, вишни, черешни, малины, смородины и других ягод рекомендуется выложить их на дуршлаг в один слой и промывать под проточной водой 5 минут. Так с поверхности сойдут все загрязнения. Затем для ягод нужно устроить контрастные «ванны»: попеременно окунать дуршлаг в емкость с горячей (но не кипятком!) и холодной водой; 2-3 такие процедуры достаточны для удаления всех микробов и паразитов.

Е.И.Покровская

Превью для новостей: 
 
По теме
В службе судебных приставов Карачаево-Черкесии проведена проверка уровня подготовки судебных приставов по ОУПДС - УФССП В Управлении ФССП России по Карачаево-Черкесской Республике проведён комплексный зачёт на пригодность судебных приставов по обеспечению установленного порядка деятельности судов к действиям в условиях,
19.09.2018
18 декабря в ходе проведения операции «Нелегал» сотрудниками МВД по КЧР совместно с УФСБ и Отделом Росгвардии по КЧР установлено, что 30-летняя жительница г. Черкесска,
19.09.2018
  Сегодня, 19 сентября 2018 года, прокурор Карачаево-Черкесской Республики Александр  Терещенко провел прием граждан в приемной Президента Российской Федерации  в Карачаево-Черкесской Республике.
19.09.2018
 
18 сентября следственным отделом ОМВД России по г. Черкесску в отношении 56-летней жительницы республиканского центра возбуждено уголовное дело.
19.09.2018
stdfhdfgsd - Народное Собрание Сегодня на заседании Комитета Народного Собрания (Парламента) Карачаево-Черкесии по законодательству и государственному строительству обсудили ряд нормативных актов.
19.09.2018
По поручению Главы Карачаево-Черкесии будет оказана помощь родственникам погибших и пострадавших жителей КЧР в результате ДТП в Воронежской области - МЧС России В результате ДТП с участием двух автобусов в Воронежской области, которое произошло на трассе М-4 «Дон» 18 сентября в 20.35, погибли и пострадали люди.
19.09.2018
stdfhdfgsd - Народное Собрание Сегодня на заседании Комитета Народного Собрания (Парламента) Карачаево-Черкесии по законодательству и государственному строительству обсудили ряд нормативных актов.
19.09.2018 Народное Собрание
18 декабря в ходе проведения операции «Нелегал» сотрудниками МВД по КЧР совместно с УФСБ и Отделом Росгвардии по КЧР установлено, что 30-летняя жительница г. Черкесска,
19.09.2018 МВД Карачаево-Черкесской Республики
По поручению Главы Карачаево-Черкесии будет оказана помощь родственникам погибших и пострадавших жителей КЧР в результате ДТП в Воронежской области - МЧС России В результате ДТП с участием двух автобусов в Воронежской области, которое произошло на трассе М-4 «Дон» 18 сентября в 20.35, погибли и пострадали люди.
19.09.2018 МЧС России
© Фото пресс-службы ГУ МЧС по Воронежской области - Юга.Ру Вечером 18 сентября на трассе М-4 «Дон» в Воронежской области произошло ДТП с участием двух междугородних пассажирских автобусов Автобусы Volvo с госномерами Ставропольского края и Neoplan с госномерами Карачаево-Черк
19.09.2018 Юга.Ру
паллиативная помощь - Kchrline.Ru На эти средства приобрели в том числе аппарат искусственной вентиляции легких Порядка 14 млн рублей выделено в Карачаево-Черкесской Республике (КЧР) в 2018 году на приобретение оборудования для учреждений,
19.09.2018 Kchrline.Ru
Для несовершеннолетних, состоящих на учете в УИИ ОФСИН России по Карачаево-Черкесской Республике, организовали посещение выставки - ОФСИН по Карачаево-Черкесской Республике Выставка на тему: «Исламские праздники», проходила в выставочном павильоне Карачаево-Черкесского историко-культурного и природного музея-заповедника.
18.09.2018 ОФСИН по Карачаево-Черкесской Республике
a3c995832ed16ef678013b5286b5bcca584ff1c50c44b861030851 - Kchrline.Ru Топовый российский легковес Рустам Хабилов, одолевший раздельным решением судей канадца Кайана Джонсона на первом в истории турнире UFC в России, остался доволен атмосферой события, но не уровнем оппозиции.
17.09.2018 Kchrline.Ru
В связи с последними событиями, происходящими на территории Кабардино-Балкарской Республики, Межнациональный Совет общественных организаций Карачаево-Черкесии призвал жителей КЧР не поддаваться на провокации.
19.09.2018 Kchrline.Ru
Специалисты ПФР провели лекцию по пенсионному просвещению с работниками Отделения «Почта России» аула Зеюко - Пенсионный фонд Черкесск, 19 сентября 2018 года. В Хабезском районе сотрудники Управления Пенсионного фонда, совместно с представителями профсоюзов и общественных организаций Карачаево-Черкесии,
19.09.2018 Пенсионный фонд
18 декабря в ходе проведения операции «Нелегал» сотрудниками МВД по КЧР совместно с УФСБ и Отделом Росгвардии по КЧР установлено, что 30-летняя жительница г. Черкесска,
19.09.2018 МВД Карачаево-Черкесской Республики